المكونات
- عبوة واحدة (500 غ) من معكرونة إيما الكوع
- 400 غ صدر دجاج مقطّع مكعبات
- 300 غ فطر مقطّع شرائح
- بصلة وفصّان من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة وملعقتان كبيرتان من الطحين
- 3 أكواب حليب
- كوب ونصف من جبن القشقوان المبشور
- ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة أقل بدقيقتين من المدة المذكورة على العبوة ثم صفّيها، فهي ستكمل نضجها في الفرن.
- شوّحي الدجاج بقليل من الزيت على نار عالية. أضيفي البصل والثوم والفطر واطهي حتى يتبخر السائل، ثم تبّلي بالملح والفلفل.
- في قدر آخر أذيبي الزبدة وأضيفي الطحين وحمّصيه حتى تفوح رائحته. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق، وعندما يتكاثف أضيفي الملح وجوزة الطيب.
- اخلطي المعكرونة والدجاج بالفطر ونصف كمية البشاميل وضعيها في صينية الفرن. وزّعي باقي الصلصة والجبن على الوجه.
- اخبزيها في فرن محمّى مسبقًا على 200 درجة مئوية نحو 20 دقيقة حتى يحمرّ الوجه. اتركيها 5 دقائق ثم قدّميها.