المكونات
- عبوة واحدة (500 غ) من معكرونة إيما الحلزونية
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة ونصف كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من معجون الفلفل (اختياري)
- فصّان من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر مجروش
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملّح وفير حسب المدة المذكورة على العبوة. احتفظي بكوب صغير من ماء السلق قبل التصفية.
- سخّني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة واسعة. أضيفي الثوم وقلّبيه نصف دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي المعجون وحمّصيه على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي النعناع والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
- أضيفي ماء السلق المحفوظ لتخفيف الصلصة، ثم المعكرونة المصفّاة وقلّبيها دقيقة أو دقيقتين حتى تتشرّب الصلصة.
- قدّميها ساخنة، ويمكن إضافة الجبن المبشور أو اللبن الزبادي على الوجه.