المكونات
- 400 غ شعيرية عريضة (إريشته)
- 250 غ لحم بقري مفروم
- 300 غ فطر مفروم ناعمًا
- بصلة
- كوبان من اللبن الزبادي وفصّان من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش وملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- ملح، فلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلقي الشعيرية في ماء مغلي مملّح ثم صفّيها.
- حمّصي اللحم المفروم في مقلاة حتى يتبخر ماؤه. أضيفي البصل والفطر وشوّحي حتى يلين الفطر، ثم تبّلي بالملح والفلفل.
- اخفقي اللبن مع الثوم المهروس ورشّة ملح.
- أذيبي الزبدة في مقلاة صغيرة وسخّني فيها الفلفل الأحمر والنعناع دون أن يحترقا.
- ضعي الشعيرية في الأطباق، ثم أضيفي بالترتيب اللبن بالثوم واللحم بالفطر والزبدة الساخنة وقدّميها.